От классики до эксперимента: 5 вкусных рецептов рассольника  Оригинал

Рассольник — традиционный и очень популярный русский суп с пикантной кислинкой, которую придают соленые огурцы и рассол от них. Рецептов блюда много. И у каждой хозяйки наверняка есть свой любимый способ приготовления. Традиционный рассольник готовится с перловкой и говядиной. Но есть и другие, не менее вкусные варианты. Мы приготовили для вас 5 проверенных и вкусных рецептов.

Как уже было сказано выше, классический рассольник готовят с говядиной и перловкой. Но можно взять и свинину. Чтобы бульон оставался прозрачным, крупу лучше сварить отдельно и потом добавить в бульон. Для более насыщенного вкуса используйте бочковые соленые огурцы, а не маринованные. Рассол добавляйте в конце приготовления. Кстати, рассольнику лучше дать настояться. Он становится вкуснее на следующий день. Суп можно подавать со свежей зеленю и сметаной.

мясо на кости (говядина) — 500 г;

перловая крупа — 100 г;

картофель — 3–4 шт.;

соленые огурцы — 3–4 шт.;

огуречный рассол — 150–200 мл;

репчатый лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

томатная паста — 1 ст. л.;

растительное масло — 2 ст. л.;