«Известия»: чипсы с газировкой разрушают память и внимание  Оригинал

Регулярное употребление ультраобработанных продуктов, включая чипсы и сладкую газировку, способно негативно влиять на память, внимание и общую работу мозга. Об этом «Известиям» предупредила врач-невролог, подчеркнув, что опасность представляет не разовое употребление, а формирование устойчивой пищевой привычки, особенно опасной для детей и подростков. Современные исследования уже связывают высокое потребление такой пищи с ухудшением когнитивного здоровья и снижением интеллектуальных показателей, причем негативный эффект накапливается постепенно, проявляясь далеко не сразу.

Врач пояснила, что вред кроется не в одном компоненте, а именно в их опасном сочетании. Чипсы содержат избыток соли, жиров и калорий при дефиците белка, клетчатки и витаминов, а в процессе сильной термической обработки в них образуется акриламид — вещество, признанное нейротоксином и потенциальным канцерогеном. Сладкие газированные напитки, в свою очередь, провоцируют резкие скачки глюкозы в крови, за которыми неизбежно следуют усталость и раздражительность, замыкая порочный круг повторной тяги к сладкому. При ежедневном потреблении такой газировки страдает обмен веществ, повышается риск лишнего веса, инсулинорезистентности и сосудистых нарушений, тогда как мозг напрямую зависит от состояния сосудов.

Особую тревогу у невролога вызывает влияние ультрапереработанных продуктов на детский организм. Регулярное присутствие чипсов, сладких напитков и фастфуда в рационе ребенк...