На фестивале "Московская весна" можно познакомиться с традициями народов России  Оригинал

Фестиваль "Московская весна", посвященный Дню Победы и Году единства народов России, развернулся по всему городу. На его площадках до 11 мая можно познакомиться с традициями самых разных народов России.

На Тверском бульваре кашеварят повара федерального проекта "Гастрономическая карта России". В настоящей русской печи они пекут удмуртские перепечи - открытые пирожки с мясной, яичной, грибной и овощной начинками. "В них можно положить все, что есть у хозяйки в доме, - капусту, сыр, дикоросы... Называются они так, потому что их готовят прямо перед огнем - поэтому получаются с дымком", - объясняет Алексей Вотинцев, основатель сети удмуртской кухни "Перепечкин". Несколько лет назад он поставил русскую печь на колеса, и теперь она колесит по всей стране. В Москву предприниматель приехал со своей семьей: "У нас пятеро детей, все приобщаются к делу. Старшая, например, уже проводит мастер-классы и делится нашими семейными рецептами".

Рядом повара из Дагестана на вертеле готовят баранину. По соседству можно отведать хингалш - чеченские лепешки с тыквой, а также буузы и хушууры из Бурятии. Донские казаки привезли кулеш в хлебных горшочках и курники. "Их всегда готовили на Дону большими, а мы делаем, чтобы помещались в ладошку. Есть с рыбой, говядиной, сыром. Еще вместо глиняных горшочков, ко...