Шарлотка с яблоками: классический рецепт, пропорции и секрет пышного теста  Оригинал

Классическая шарлотка с яблоками - воздушное яблочно-бисквитное лакомство, которое пахнет осенью и готовится из того, что всегда под рукой. За сорок минут в духовке вы получите пышную, золотистую корочку и нежную, чуть влажную мякоть c кусочками яблок. В статье расскажем, что понадобится для классической шарлотки, сколько яблок и теста потребуется, а также раскроем ключевой секрет получения пышного теста.

Основа рецепта: яйца, сахар, мука и яблоки.На форму 22 см: 4 яйца, около 550 г яблок и 160 г муки.Температура духовки: 180 °C, режим "верх-низ".Время выпечки: в среднем 40-45 минут.Секрет пышности: взбить яйца с сахаром до светлой густой пены и вмешивать муку лопаткой, а не миксером.После выпечки: не разрезать горячую шарлотку и не накрывать ее сразу - ...