Диетолог советует новосибирцам с гастритом не есть окрошку на квасе  Оригинал

Квас в окрошке способен спровоцировать обострение у людей с гастритом при повышенной кислотности. В качестве альтернативы можно использовать молочную сыворотку или нейтральную минеральную воду. Об этом сообщает ТАСС.

Врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова рассказала, что основу для блюда надо выбирать с учетом вкусов и состояния здоровья. При лактазной недостаточности лучше остановиться на квасе. А вот при гастрите с повышенной кислотностью, язве или эрозии желудка квас раздражает слизистую и может вызвать обострение. Кефир имеет чуть меньшую кислотность, но и его надо употреблять с осторожностью.

Диетолог также посоветовала заменить в окрошке колбасу на курицу или индейку. Так блюдо даст дополнительный белок и станет полезнее. Врач рекомендовала добавить к классическим огурцам, картофелю и редису листовую зелень — петрушку, укроп, зеленый лук. Они станут дополнительным источником клетчатки и фитонутриентов.