Тут могла бы быть ваша реклама
МОСКВА, 2 мая. /ТАСС/. Шашлык - довольно полезный продукт, благодаря высокому содержанию белка и целого набора витаминов и микроэлементов. Об этом ТАСС рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
"Все-таки правильный шашлык будет полезным продуктом для нас. И мясо, и курицу, и рыбу, и морепродукты можно использовать для приготовления на углях. Все эти продукты содержат большое количество качественного, легко усваиваемого белка, важные витамины: целый спектр витаминов группы В, включая витамин В12, которого при вегетарианском стиле питания вы не получаете. А вот мясо - отличный источник витамина В12, важного для нас, витамины Д, А, Е тоже присутствуют в этом продукте", - сказала Солнцева.
Она добавила, что также в мясе содержится немало минеральных веществ - микроэлементов. Это железо, калий, магний, цинк и прочие.
Эксперт подчеркнула, что для получения всей пользы мясо нужно правильно хранить, мариновать и готовить. Перевозить его важно только в холоде, даже если дорога занимает не очень много времени, и при транспортировке мясо нужно хранить отдельно от фруктов и овощей. Мясо нельзя жарить на открытом огне, нужно, чтобы угли до жарки как следует прогорели. Также желательно защитить шашлык от интенсивного дыма.
При несоблюдении всех правил, по словам диетолога, появляется риск заражения сальмонеллезом, кишечной палочкой и ...