Никита Гусятник: что можно и чего нельзя делать волгоградцам 28 сентября  Оригинал

День в народном календаре носит несколько имен: Никита Гусятник, Никита Осенний, Гусепролет, Гусарь или Репорез. Он связан с двумя событиями: начинался сбор репы, а дикие гуси отправлялись в теплые края.

Проводы гусей и сбор репы

С раннего утра верующие шли в храмы. Великомученика Никиту просили даровать мужество в час испытаний и исцелить от болезней. В народе его считали покровителем гусиного двора, поэтому молили уберечь птицу от падежа и хищного зверя.

В большинстве российских регионов в этот день начинали убирать репу. Крестьяне выкапывали корнеплоды, чистили, перебирали и отправляли на хранение. Ели ее и сырой, и вареной, и пареной, добавляли в каши и супы, использовали как начинку для пирогов, а кое-где готовили из нее квас. Отсюда и название дня – Репорез. Благодаря хорошей лежкости – до конца весны – репа помогала крестьянам пережить зиму.

Гусиный день и праздничный стол

Конец сентября – время массового отлета диких гусей на зимовку. За их поведением следили особенно внимательно: по высоте полета, крикам и повадкам предсказывали, какая будет погода. У домашних гусей к этому сроку заканчивался летний откорм. Птицу готовили к осеннему забою, ее мясо припасали на зиму.

В этот день было принято устраивать обильное застолье и созывать родных. Главным блюдом становился запеченный гусь, часто фаршированный яблоками или подава...