Суды Тулы назвал нарушения, за которые закрыл кафе ИП Шерхонова на Путейской  Оригинал

Привокзальный районный суд Тулы приостановил работу кафе ИП Шерхонова З.А. на улице Путейской. Заведение закрыли на 60 суток после проверки, которая выявила многочисленные нарушения санитарных требований, рассказали «МК в Туле» в объединённой пресс-службе судов и УСД Тульской области.

Проверка в кафе прошла 17 сентября. Специалисты установили, что на кухне не соблюдалась поточность технологических процессов, а для раздельной санитарной обработки инвентаря, который используется для сырой и готовой продукции, не было необходимых условий.

Нарушения обнаружили и в организации работы персонала. В частности, выяснилось, что сотрудников допускали к работе без личных медицинских книжек, сведений о прохождении медосмотров и гигиенического обучения. Кроме того, в производственных цехах были обнаружены насекомые, а условия для соблюдения работниками правил личной гигиены не создали.

Санитарное состояние оборудования также вызвало претензии. Колода для рубки мяса находилась в неудовлетворительном состоянии, технологическое оборудование и разделочный инвентарь содержались ненадлежащим образом, а их санитарная обработка проводилась некачественно. Уборку и ремонт помещений своевременно не проводили.

Проверка показала проблемы и с хранением продуктов. В кафе принимали пищевое сырье без товаросопроводительных документов и маркировки транспортной тары. Отдельного склада для хранения сырья не было. Полуфабрикаты в холодильном оборудовании хра...