В замороженном мясе петербуржцев могут жить опасные бруцеллы  Оригинал

Бруцеллезом называется острое инфекционно-аллергическое заболевание, которое чаще всего перетекает в хроническое. Его основными переносчиками являются овцы, козы, свиньи и крупный рогатый скот. Подцепить бруцеллы можно при употреблении полученных от больного животного продуктов. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Петербургу.

Бруцеллы обладают высокой заразностью и могут попадать в организм несколькими способами: через неповрежденные слизистые и через микротравмы кожных покровов при контакте с инфицированными животными, их предметами ухода, подстилками и остатками корма или через алиментарный путь, то есть при употреблении продуктов, не прошедших достаточную обработку.

В холодильнике бруцеллы живут в сыром молоке до десяти дней, в сливочном масле более четырех недель, в домашнем сыре три недели, в сметане 15 дней и в мясе до 12 дней. А в замороженных мясных и молочных продуктах они остаются жизнеспособными в течение всего срока хранения.

Инкубационный период длится 1-2 недели и иногда затягивается. Начинается с лихорадки и озноба. Через некоторое время болезнь может уйти, но затем она вернется снова и начнет перерастать в хроническую. В целях профилактики специалисты рекомендуют не покупать мясо и молочку на рынках, а продукты от частников можно употреблять только после тщательной термической обработки.