Лимонад, вода или лекарство: нутрициолог рассказала, кому и как правильно пить берёзовый сок  Оригинал

Берёзовый сок богат микроэлементами.

Весной, когда природа пробуждается, многие спешат в лес за берёзовым соком — прозрачным напитком с лёгкой древесной сладостью. Одни считают его панацеей от авитаминоза и кладезем полезных микроэлементов, другие осторожно напоминают о возможных аллергических реакциях и противопоказаниях. Диетолог и нутрициолог Анна Иванова разложила по полочкам пользу и вред этого природного нектара.

По словам эксперта, главная ценность напитка — в его составе. На 97–98% он состоит из структурированной жидкости, которая помогает разгрузить лимфатическую систему. Оставшиеся 2–3% содержат ферменты и фитонциды — природные антисептики, подавляющие рост бактерий. Также в соке есть органические кислоты, улучшающие пищеварение и сдвигающие pH-баланс в сторону ощелачивания, а также танины с вяжущим и противовоспалительным действием.

Берёзовый сок богат микроэлементами: калием (важен для сердца и выведения лишней жидкости), магнием, кальцием и марганцем.

«Регулярное употребление курсом до 2–3 недель помогает снять отёки, повысить энергию без стимуляции нервной системы (в отличие от кофе), а также уменьшить проявления весенней разбитости», — комментирует диетолог.

Несмотря на натуральность, напиток противопоказан людям с аллергией на пыльцу берёзы. «Это перекрёстная реакция: сок способен вызвать зуд во рту, отёк глотки и крапивницу. Здесь противопо...