Стол находок: Отельерам предложили способы улучшить завтраки  Оригинал

Отраслевой центр компетенций (ОЦК) в сфере туризма Кавказ.РФ разработал два новых коробочных решения для гостиничного бизнеса. Как сообщили в пресс-службе института развития, первое поможет с организацией завтраков по системе "шведский стол", второе - с оптимизацией сайта отеля. Это пошаговые инструкции, которые стандартизируют процессы, позволяют убрать лишние операции и повысить качество сервиса.

Специалисты ОЦК провели исследование в гостиницах Северного Кавказа и выявили типичные проблемы, с которыми сталкиваются отельеры, причем независимо от региона. В их числе - перепроизводство завтраков и уход потенциальных гостей с плохо оптимизированного сайта.

"Довольно частые проблемы в гостиницах - перепроизводство блюд для завтраков и долгая уборка столов, создающая очередь из гостей, медленные неудобные сайты, из-за которых гости уходят на агрегаторы отелей. Специалисты ОЦК пошагово проанализировали все процессы на "шведской линии", подробно изучили работу сайтов и разработали методические рекомендации для их улучшения. Согласно нашим расчетам, технологии могут быть применены в девяти тысячах гостиниц страны", - сообщил заместитель генерального директора Кавказ.РФ Тимур Кебеков.

Коробочное решение по организации завтраков охватывает весь процесс - от расположения "шведской линии" и хранения посуды до приготовления блюд и распределения нагрузки между сотрудниками. Внедрение такого алгоритма позволит гости...