Эксперт ЮУрГУ объяснил, как правильно мыть фрукты и зелень  Оригинал

Овощи и фрукты перед едой нужно промывать, но использовать мыло для этого не стоит. В большинстве случаев достаточно проточной воды, рассказал доцент ЮУрГУ Артем Малинин.

Специалист советует мыть не только яблоки, огурцы или ягоды. Очистить стоит и продукты, кожуру которых обычно не едят, — например, бананы и апельсины. Грязь и микроорганизмы с поверхности могут попасть на руки, нож или мякоть при нарезке.

Больше внимания требуют зелень, салат, корнеплоды и продукты, которые едят сырыми. Персики при необходимости можно аккуратно очистить мягкой щеткой.

А вот мыло, по словам Артема Малинина, для такой обработки не подходит. Поверхностно-активные вещества, отдушки и другие компоненты способны задерживаться в порах и микротрещинах кожуры. Полностью смыть их бывает трудно.

Добиваться стерильности продуктов тоже не требуется. Задача мытья — убрать грязь и снизить количество микроорганизмов.

Восковой налет на яблоках, грушах и цитрусовых эксперт советует смывать теплой водой. Можно использовать мягкую губку или щетку, но без бытовой химии.