Нежные сочники с творогом, как в детстве: рецепт, который получится с первого раза  Оригинал

Домашние сочники с творогом — одна из тех классических выпечек, которая никогда не выходит из моды. Снаружи они получаются нежными и слегка рассыпчатыми, а внутри — сочными благодаря творожной начинке. Кондитер Наталья Дементьева поделилась проверенным рецептом и рассказала, как сделать так, чтобы утром свежая выпечка была готова без лишней суеты.

пшеничная мука — 300 г (±10 г);

разрыхлитель — 1 ч. л. (или 1/2 ч. л. соды);

сахар — 100 г;

сметана — 100 г;

яйцо — 1 шт.;

сливочное масло — 100 г;

ваниль, ванилин или ванильный сахар — по вкусу;

соль — 1/3 ч. л.

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры, а сливочное масло — мягким.

творог — 150 г;

сахар — 30–50 г (по вкусу);

белок одного яйца;

1 ст. л. муки — если творог слишком влажный (по желанию);

творожный сыр — по желанию, вместо части творога;

изюм, курага или другие сухофрукты — по желанию;

желток, оставшийся от яйца;

1 ч. л. молока;

сахарная пудра.