С пикника — на больничную койку. Названы самые опасные виды шашлыка  Оригинал

Самым вредным для здоровья является шашлык с обугленной корочкой, а также плохо прожаренное на шампуре мясо. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказала гастроэнтеролог Виктория Степанова.

При жарке жир и сок капают на угли, а затем образующиеся канцерогены вместе с дымом впитываются в мясо и оседают на нем. Именно от регулярного употребления сильно поджаренного шашлыка появляется риск заболеваний пищеварительной системы, отметила Виктория Степанова. Медик подчеркнул, что не менее опасно недожаренное мясо, ведь в нем могут сохраняться бактерии и паразиты.

После майских праздников врачи нередко фиксируют у пациентов обострение гастрита, язвы и рефлюкса. Все от того, что люди едят все подряд, запивают это алкоголем и закусывают маринованными огурцами или кетчупом. Это может провоцировать сильную боль в желудке, тошноту, а иногда — даже рвоту с кровью.

Чтобы снизить риски, гастроэнтеролог советует срезать с мяса темную корочку и выбирать маринады с лимоном и травами. Также важно не оставлять готовый шашлык долго на жаре.

Сочетание горячего жирного мяса и спиртного считается не просто калорийной нагрузкой, а опасным для здоровья комбо, к...