Шеф-повар из Геленджика выиграл национальный конкурс «Лавры»  Оригинал

Завершился второй сезон национального гастрономического конкурса «Лавры», который направлен на поддержку молодых шеф-поваров и развитие отрасли. По итогам гранд-финала победителем стал Ален Лукиных из Геленджика, участвовавший в проекте второй год подряд.

В качестве приза шеф получит стажировку в одном из ресторанов высокого уровня в Венгрии. Также определён победитель специальной номинации «Выбор Borjomi. Гармония вкуса» — им стал Илья Ворошилов из Кемерово. Его блюдо получило наивысшие оценки за вкусовые качества.

Конкурс ежегодно объединяет участников со всей страны и служит площадкой для профессионального общения. В этом сезоне было подано более 400 заявок из 41 региона, а к проекту присоединились крупные партнёры, включая Россельхозбанк и iiko. Как отметил инициатор конкурса, ресторатор, сооснователь HURMA Group и руководитель проекта Винный город «Белый мыс» Дмитрий Левицкий, проект развивается и привлекает всё больше участников и представителей индустрии.

Вместе с тем он отвечает на проблему кадрового дефицита за счёт поддержки специалистов и формирования интереса к профессии. «Финал получился ярким и по-настоящему зрелищным», — добавил Левицкий.

В рамках конкурса было подписано соглашение о стратегическом сотрудничестве между Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским — ресторатором, директором Института гастрономии СФУ, который является российским кампусом INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (бывшая школа Paul Bocuse), а...