Обнаружена скрытая угроза переработанной еды для мозга: чипсы убивают  Оригинал

Обнаружена скрытая угроза переработанной еды для мозга: чипсы убивают

Риск деменции растёт из-за 10 процентов ультраобработанных продуктов в рационе

Каждый третий житель Запада ежедневно ест ультрапереработанную пищу и даже не подозревает, как это влияет на его способность концентрироваться. Новое исследование австралийских учёных показало, что увеличение доли такой еды в рационе всего на 10 процентов (что эквивалентно одной стандартной пачке чипсов в день) связано с измеримым снижением зрительного внимания и скорости обработки информации, а также с повышением риска развития деменции.

Ультрапереработанные пищевые продукты широко распространены в рационе современных людей, и новое исследование показало, что эти блюда, напитки и закуски промышленного производства ухудшают здоровье мозга. Сообщается, что, в частности, была изучена корреляция между вниманием, риском деменции и долей продуктов с высокой степенью переработки в рационе более 2 тысяч австралийцев в возрасте 40–70 лет, не страдающих деменцией. 

Диетолог-биохимик Барбара Кардосо провела анализ данных 2192 респондентов, которые заполнили опросник о питании и четыре теста на когнитивные функции, оценивающие внимание и память.  

Было выяснено, что во всей группе ультрапереработанные продукты составляли около 41 процента от общего потребляемой энергии (причём эта доля была выше среди молодых участник...