Пензенцам рассказали, какой соус к шашлыку полезен для пищеварения  Оригинал

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью изданию «Вечерний Санкт-Петербург» объяснила, что правильный подбор соуса к шашлыку не только улучшает вкус блюда, но и способствует пищеварению, особенно при употреблении тяжелого мяса, такого как говядина и баранина. По ее словам, соус действует как антиоксидант, нейтрализуя вредные вещества, образующиеся в процессе жарки. Специалист рекомендовала отдавать предпочтение ягодным соусам из клюквы, брусники или смородины, а также классическим томатным. Ягодные соусы богаты органическими кислотами, которые улучшают расщепление мяса. Томаты содержат ликопин, полезный для предстательной железы, а лук, особенно красный, — кверцетин, обладающий мощным противовоспалительным действием. Разнообразие антиоксидантов в разных соусах обеспечивает комплексную защиту организма. Диетолог подчеркнула, что важно обращать внимание на качество магазинных продуктов: в них не должно быть избыточного сахара, крахмала и консервантов. Лучшим вариантом она назвала самостоятельное приготовление соуса из томатной пасты с чесноком и зеленью. Кроме того, отвар из шелухи красного лука, богатый кверцетином, можно добавлять в блюда для дополнительной пользы.