Минск: Как делают мороженое, которое оценил президент  Оригинал

Среди популярных лакомств, которые традиционно утоляют жажду в летний зной, президент с особой симпатией относится к пломбиру с ароматом ванили в вафельном стаканчике "1962". Именно этому белорусскому десерту Кобринского маслодельно-сыродельного завода был вручен в этом году символ Государственного знака качества, информирует БЕЛТА. Кстати, уточняет агентство, оно пользуется большой популярностью в Союзном государстве, странах Содружества и в Поднебесной, его вкусовые качества высоко оценил и глава государства.

Мороженое "1962" производят по ГОСТу одноименного года, отсюда и его название. Вкус этого пломбира знаком разным поколениям. "Здесь все только натуральное. Молоко, сливки и кукурузный крахмал, яичный желток - эти компоненты являются стабилизатором. Кроме того, добавляется сахар и ванилин", - раскрыла рецепт мастер предприятия Татьяна Шеремета.

Обозреватели агентства предложили заглянуть за кулисы производства полюбившегося всем освежающего лакомства, процесс приготовления которого начинается с приемки термизированного молока и сливок. А это значит, что сырье прошло щадящую тепловую обработку.

Потом компоненты перемешивают и нагревают, и масса поступает на гомогенизатор при температуре 75-77 градусов, рассказала специалист, пояснив, что здесь происходит механическое измельчение крупных жировых шариков на более мелкие частицы.

З...