В Саратовской области в мясе обнаружены антибиотики и сальмонелла  Оригинал

Антибиотики жители региона пьют не только по назначению врача, но и получают вместе с едой. С начала 2026 года следы лекарственных препаратов были обнаружены в нескольких пробах филе птицы и сосисках. Сардельки оказались начинены не только мясным сырьём — в продукте найдена запрещённая добавка. Ещё в нескольких пробах мясной продукции специалисты испытательной лаборатории Приволжского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» (структура Россельхознадзора) выявили патогенные бактерии. Подробнее в материале «МК в Саратове».

С начала 2026 года специалисты Приволжского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели 236 исследований мясной продукции на содержание вредных веществ. В частности, проверялись остаточные количества ветеринарных препаратов: антибиотиков, сульфаниламидов, нитрофуранов, а также НПВП и микробной трансглутаминазы, рассказали «МК в Саратове» в ведомстве. В курином филе был выявлен антибиотик офлоксацин, в сосисках «Рубленых» — бензилпенициллин (антибиотик группы биосинтетических пенициллинов). Лекарство при попадании в организм человека может вызвать аллергию и дисбактериоз, а также угрожает выработкой устойчивости бактерий к антибиотику. Партия сосисок была изъята из продажи и уничтожена, кто является производителем, в Россельхознадзоре не указали.

В сардельках «Любимые» лаборатория нашла запрещённую микробную трансглутаминазу — так называемый «мясной клей». Эту добавку производители используют при производстве сосисок, сыров и творога, по...