Протеин в молоке: почему высокобелковые продукты становятся частью повседневного рациона  Оригинал

Еще несколько лет назад продукты с повышенным содержанием белка воспринимались прежде всего как элемент спортивного питания. Протеиновые коктейли, батончики и порошки были ориентированы главным образом на людей, регулярно занимающихся спортом. Сегодня эта категория заметно расширила свою аудиторию. Высокобелковые йогурты, творог, молочные напитки и десерты все чаще становятся частью повседневного рациона, а покупатели обращают внимание не только на калорийность продуктов, но и на их пищевую ценность.

Одним из факторов такого интереса стало более осознанное отношение к питанию. Все больше потребителей изучают состав продуктов, оценивают содержание белка, выбирают более сытные варианты для завтрака или перекуса и стремятся сделать рацион более сбалансированным. В результате производители активно расширяют ассортимент высокобелковой продукции, а сама категория постепенно перестает ассоциироваться исключительно со спортивным образом жизни.

Изменение потребительского спроса подтверждают и рыночные данные. Исследовательские компании «ЭнТек» (NTech), «Нильсен» (Nielsen) подтверждают, что интерес россиян к высокобелковым продуктам растет с каждым годом. Потребители покупают как протеиновые йогурты, так и различные молочные десерты с повышенным содержанием белка. Так, в 2025 году продажи кондитерских изделий с протеином выросли на 45%, а высокобелкового мороженого — на 171,1% по сравнению с предыдущим годом.