При поддержке Агентства развития Норильска ЗГУ презентовал проект «Север. Гастролаборатория»  Оригинал

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Заполярный государственный университет при поддержке Агентства развития Норильска презентовал проект «Север. Гастролаборатория». В вузе открылась первая в регионе столовая, которая объединяет гастрономию, образование и цифровые технологии. Как отметила куратор программы «Академия сервиса» Оксана Бруяка: «С 2021 года мы выстраиваем новую гастрономическую реальность Норильска. Еда – это не только насыщение, но и культурный код. Наша цель – создать осознанную культуру питания в городе».   Ключевое отличие и уникальность «Север. Гастролаборатории» в комплексном подходе. Здесь не просто кормят студентов: пространство должно стать образовательной площадкой, технологической лабораторией и центром студенческого сообщества одновременно. Будущие повара и технологи Норильского техникума промышленных технологий и сервиса получат доступ к практике под наставничеством опытных специалистов, где смогут не только освоить кулинарные техники, но также научатся работать с техкартами и соблюдать санитарные нормы. Такой подход под руководством профессионалов отрасли поможет быстрее войти в профессию и избежать типичных ошибок. А главное – даст молодым людям все возможности увидеть красоту и глубину поварского и кондитерского искусства. Шеф ‑ повар проекта Антон Лимаков признался: «Для нас главная задача – обучение студентов и привлечение людей в профессию». Столовая станет для студентов местом, где еда – язык общения, а каждая ...