Японский технолог приехал в глухую уральскую деревню и был в шоке: «Русские выбрасывают то, что делает нас, японцев, нацией долгожителей»  Оригинал

Японцы платят за уральский папоротник: как обычный лесной сорняк стал ценным деликатесом.

Для большинства россиян папоротник остается обычным лесным растением. Но мало кто знает, что его активно закупают Япония, Южная Корея и Китай. Речь идет о папоротнике-орляке, который в странах Восточной Азии считается традиционным продуктом и используется для приготовления различных блюд, пишет дзен-канал «Говорим об образовании».

В России его сбор стал дополнительным источником заработка для жителей Урала и Сибири. Сезон сбора орляка начинается в мае или июне. Важно успеть собрать молодые побеги, пока они не раскрыли листья. Позже растение становится жестким и теряет товарную ценность.

В леса выходят целыми семьями. Для жителей небольших поселков это возможность заработать деньги в период, когда постоянной работы часто не хватает.

Собранный папоротник сортируют, засаливают в специальных емкостях и отправляют на дальнейшую переработку.

В Японии орляк называют «вараби». Его используют для приготовления салатов, гарниров и горячих блюд. По вкусу правильно приготовленные побеги напоминают грибы и спаржу.

Особенно ценится дикорастущий папоротник, собранный в природных районах России. Урал и Сибирь представляют большой интерес для азиатских покупателей благодаря обширным территориям и запасам дикоросов.

При этом сырые побеги употреблять нельзя. Папоротник содержит природные токсичные вещ...