Россиянам подсказали наилучший способ хранения хлеба  Оригинал

Россиянам подсказали наилучший способ хранения хлеба

Россиянам порекомендовали использовать бумажные пакеты для хранения хлеба

Хранение хлеба в пластиковой упаковке повышает риск появления плесени, поскольку она способствует более быстрому ее развитию. Эксперт кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Александр Сысуев в интервью порталу “Газета.ру” рекомендует для хранения хлеба использовать бумажные пакеты.

По словам Сысуева, пластик препятствует циркуляции воздуха и испарению влаги. Когда свежий или еще теплый хлеб помещается в полиэтиленовый пакет, выделяющаяся из корки влага остается внутри. Это создает благоприятные условия с повышенной влажностью и температурой, способствующие активному размножению плесневых грибков и бактерий. Плесень, как микроорганизм, нуждается во влаге, тепле и питательных веществах для роста, и все эти компоненты присутствуют в хлебе. Пластиковый пакет действует как парник, ускоряя рост спор плесени, которые неизбежно присутствуют на хлебе с момента его производства из-за контакта с воздухом, оборудованием, поверхностями и руками.

В отличие от пластика, бумажный пакет позволяет влаге и воздуху проходить, предотвращая скопление конденсата. Это помогает сохранить сухость поверхности хлеба, лишая плесень необходимой для быстрого роста влажной среды.

Бумага также обладает с...