Калининградские ученые предложили «печатать» мясо из медуз и кожи рыб  Оригинал

Калининградские ученые предложили печатать искусственное мясо из медуз и рыбьей кожи. Об этом рассказали в пресс-службе БФУ имени Канта.

Исследователи приняли участие в научной работе, посвященной созданию «чернил» для 3D-печати искусственного мяса. В качестве основы они использовали коллаген, полученный из медуз и кожи судака.

По словам ученых, в будущем такие технологии могут помочь решить проблему нехватки белковой пищи. Из-за роста населения и ограниченных природных ресурсов производство традиционного мяса становится все более затратным для окружающей среды.

Специалисты отметили, что коллаген является одним из ключевых компонентов для создания искусственного мяса. Проведенные исследования показали, что морской коллаген безопасен для клеток человека и не оказывает токсического воздействия.

Ранее мы писали, что ученая БФУ вошла в топ-10 стипендиатов конкурса имени Алферова в России.