Начался сезон весенних грибов: какие из них ядовиты, а какие нет  Оригинал

Каждый грибной сезон начинается с вопросов от неопытных грибников - есть или не есть?

Итак, в конце апреля и начала мая в смешанных лесах, особенно, с дубовым опадом, можно встретить строчки. В это время года активно растут два вида, один из которых можно отнести к условно-съедобным, второй - к ядовитым. И все же официально все виды строчков считаются ядовитым, но при этом в России, и в некоторых странах Европы их едят.

Этот парадокс связан с тем, что существует несколько видов строчков.

«Первая группа (отличается более светлым окрасом и рядом других признаков.

Строчок гигантский (Gyromitra gigas), его собрат тициниев строчок (G. ticiniana) и строчок пучковый (G. fastigiata). Все эти строчки можно отнести, скорее, к условно-съедобным грибам. Некоторое время в СССР их даже заготавливали. Недавно появились исследования, которые показали, что строчок гигантский вообще не содержит никаких ядов. Но так как официально это пока не утверждено, да и бывают всякие индивидуальные реакции, их всё же следует предварительно отваривать 10 минут», - рассказывает грибной блогер Полина Бондарева.

Вторая группа: строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) и его вариации (G. splendida), (G. longipes) - ядовитые грибы. Яд, который они содержат, н...