Вкусная жизнь классиков: знаменитые любители мороженого и десерт в искусстве  Оригинал

Сладкая палитра

На жанровом полотне итальянского мастера Антонио Паолетти «Венецианский продавец мороженого» запечатлен момент простой радости и наслаждения местных людей. На городской площади стоит торговец со странной узкой бочкой, рядом специальный столик с посудой — так торговали мороженым в Италии на рубеже веков. Покупатели получают лакомство из бочки на тарелочке, располагаются рядом с продавцом и едят. Оказывается, не сразу мороженое обрело свои типичные упаковки и форматы в виде рожка, эскимо или стаканчика! В Российской империи, например, согласно данным Главархива, на рубеже веков с продажей мороженого была связана одна из главных санитарных проблем — еще в 1902 году у торговцев мороженым было лишь 3–4 порционных стаканчика и несколько ложечек для покупателей, и после использования их не мыли, что стало одним из источников распространения инфекций. Другой способ получить свою порцию мороженого, более гигиеничный, — прийти к мороженщику со своей посудой.

К 1904 году ситуацию исправили, когда за процесс продажи взялся князь Сергей Александрович, выработали ряд правил: ложки для мороженого, продаваемого на улицах, должны быть из трудно окисляющихся металлов, обязательно чистыми, для порционной торговли можно было использовать исключительно стеклянную посуду, которую торговцы были обязаны мыть и протирать чистыми полотенцами после каждого клиента. Также было разрешено использовать одноразовые бумажные формочки и д...