Черничный сезон в Ленобласти: как сохранить ягоды до зимы  Оригинал

В лесах Ленинградской области в самом разгаре сезон черники. Жители региона собирают ягоды ведрами, несмотря на непростую работу. Как пишет «Федерал Пресс», Роспотребнадзор называет чернику ценным природным продуктом благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам в ее составе.

В ягодах содержатся витамины А, С, Е, К, РР и группы В, а также калий, кальций, магний, железо и другие микроэлементы. Чернику ценят за пользу для иммунитета, зрения и пищеварения. При этом в 100 граммах ягоды около 57 килокалорий. Людям с гастритом и повышенной кислотностью рекомендуют употреблять ее с осторожностью.

Сохранить чернику на зиму можно несколькими способами. Для заморозки ягоды перебирают, не моют, раскладывают в один слой и отправляют в морозилку, а затем пересыпают в пакеты. Варенье готовят с сахаром в пропорции один к одному. Еще один вариант — сушка: в духовке ягоды держат при 40–50 градусах 8–12 часов, а в электросушилке — при 60 градусах 6–10 часов.

Ранее Роспотребнадзор рассказал, как грудное молоко защищает младенцев от инфекций.