Ульяновцам рассказали, как не потравить семью свежевыловленной рыбой  Оригинал

Рекомендации дал региональный Роспотребнадзор.

Региональное управление Роспотребнадзор дало рекомендации по вылову и хранению свежей рыбы. В летний период сотни жителей Ульяновской области посещают водоемы для водной «охоты». «МК в Ульяновске» собрал главные правила.

Как сохранить улов свежим: правила обращения с рыбой на рыбалке

Сразу после вылова важно минимизировать воздействие тепла и бережно обращаться с рыбой — высокая температура ускоряет размножение бактерий и портит вкус продукта, особенно летом. Старайтесь не держать улов на солнце или в закрытом автомобиле: это резко сокращает срок его хранения. При ловле обращайтесь с рыбой аккуратно — чем меньше травм она получит, тем дольше останется живой.

Для временного содержания используйте просторный и «мягкий» садок, не оставляйте его на солнце и в стоячей воде. Не храните вместе живую и с прочую рыбу: своевременно убирайте не только погибших особей, но и тех, кто уже плавает на боку. Сразу по окончании рыбалки как можно быстрее выпотрошите рыбу — гнилостные процессы начинаются с внутренностей и жабр, а затем распространяются на остальные ткани. При этом не чистите чешую (она защищает мякоть от бактерий) и не мойте тушку — можно лишь слегка сполоснуть чистой родниковой водой и тщательно протереть насухо.

Консервация, охлаждение и транспортировка улова

Чтобы сдержать размнож...