Самое полезное мясо: Не говядина, не курица, не индейка – Ответ ученых  Оригинал

Почему утиное мясо стоит включить в рацион — и как приготовить его без лишних хлопот.

Забудьте стереотипы: диетологи и биохимики все чаще называют утку лидером по питательной ценности. Это мясо обходит курицу, индейку и говядину по ряду ключевых параметров.

Биохимик Анна Дивинская отмечает: утиное мясо богато железом и микроэлементами. Причем основная часть жира сосредоточена в коже — ее легко удалить до или после приготовления, сделав блюдо более легким.

Чем особенно ценна утка?

• Железа в ней в разы больше, чем в печени индейки — это поддерживает гемоглобин и улучшает кроветворение;

• Присутствуют омега-3 и омега-6 жирные кислоты, важные для мозга, нервной системы и метаболизма;

• Высокое содержание белка помогает восстанавливаться после физических нагрузок.

Специалисты рекомендуют утку людям с активным образом жизни: она быстро восполняет энергозатраты и поддерживает тонус организма.

А миф о том, что утка сложна в готовке, постепенно уходит в прошлое. При правильном подходе — маринад, температура, время — мясо получается сочным, ароматным и не требует сверхусилий.

Так что в следующий раз, выбирая мясо, присмотритесь к утке: это вкусно, полезно и вовсе не так страшно, как кажется.

Источник