Пересолили суп? 5 спасительных трюков, которые вернут ему съедобность  Оригинал

Секунда невнимательности — и рука щедро сыпанула из солонки больше, чем планировалось. Знакомо? Бульон уже кипит, аромат аппетитный, а первая ложка заставляет печально сморщиться. Выливать кастрюлю в раковину — крайняя мера, к которой, к счастью, прибегать почти никогда не приходится. Существует несколько рабочих приемов, позволяющих смягчить излишнюю соленость и спасти обед.

Самый логичный и безопасный вариант — увеличить количество основы. Проще говоря, разбавить. Если речь идет о прозрачном бульоне или овощном супе, влейте немного кипятка или несоленого отвара. Делать это лучше постепенно: добавили половник, перемешали, попробовали.

Когда в кастрюле плавает картофель, крупа или макароны, можно подкинуть еще порцию этих же ингредиентов, но уже без соли. Они впитают часть излишков и сделают вкус мягче. В мясные варианты подойдет дополнительная порция обжаренных овощей — лука, моркови, сельдерея. Главное — не превращать первое блюдо в густое рагу, поэтому действуйте аккуратно.

Есть нюанс: если вы готовили по рецепту с четкими пропорциями, итоговый результат немного изменится по насыщенности. Зато пересол уйдет, а семья даже не догадается, что вы только что героически спас...