Сорные растения на даче могут существенно обогатить ежедневный рацион  Оригинал

Мы привыкли считать сорняки напастью, с которой приходится бороться на дачных грядках, часто проигрывая сражение. Но что, если посмотреть на ненавистную прополку иначе? Ведь многие из тех самых растений, которые мы безжалостно выбрасываем, в разных уголках мира давно стали желанными гостями на столе. Да и у нас в ресторанах их все чаще включают в состав эксклюзивных блюд.

За рубежом дикоросы - это не экзотика, а привычный продукт. В Черногории в обычных супермаркетах продают свежую крапиву, как у нас - петрушку или укроп. Во Франции одуванчик выращивают как салатную культуру на плантациях, а в Китае для еды популярна пастушья сумка. А что в России? Мы не хуже! У нас на участках растет целое море не просто съедобной, а невероятно полезной и вкусной "неприрученной" пока еще зелени. И главное - "обогатить" обычный салат можно бесплатно, просто пропалывая грядки.

Кстати, интерес к дикорастущим травам в России подтверждается на самом высоком уровне. Недавний опрос Россельхозбанка показал: почти 37% рестораторов назвали фермерские дикоросы (папоротник, крапиву, сныть) самым актуальным локальным продуктом сезона. Это уже не просто хобби для энтузиастов, а полноценный гастрономический тренд.

"РГ" - Неделя собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняков", которые точно стоит попробовать.

1. Крапива двудомная (Urtica dioica) - настоящий суперфуд, растущий под ногами. В ее листьях - витамины С и К, каротин и много железа. Конечно, она ...