Не могу остановиться: зависимость от ультрапереработанной еды назвали смертельно опасной  Оригинал

Исследования показывают, что всё больше людей в США становятся клинически зависимыми от ультрапереработанных продуктов, которые занимают до 70 процентов полок магазинов. Специалисты по пищевой зависимости утверждают, что механизмы этой тяги не отличаются от привыкания к табаку или алкоголю. Производители, комбинируя рафинированные углеводы, жиры, соль и усилители вкуса, создают продукты, которые вызывают всплеск дофамина и исчезают так быстро, что мозг требует новой порции. Учёные предупреждают: даже 10-процентное увеличение доли такой еды в рационе повышает риск ожирения на 55 процентов, смертности от сердечнососудистых заболеваний на 50 процентов и диабета 2 типа на 40 процентов.

Утверждается, что пристрастие к ультрапереработанным продуктам реально и усиливается. Исследования показывают, что всё больше людей в США становятся клинически зависимыми от ультрапереработанных продуктов, занимающих до 70 процентов полок продуктовых магазинов, и чтобы стать «клинически зависимым», человек должен соответствовать критериям шкалы пищевой зависимости — таким же строгим, как критерии для расстройств, связанных с употреблением табака, наркотиков или алкоголя.

Специалист по пищевой зависимости Эшли Гирхардт объясняет, что у бабушки нет доступа к запатентованным разработкам в области сенсорики, которые создают всплеск вкусовых ощущений, исчезающих и заставляющих желать большего, и регулируя количество добавляемых сах...