Три чашки в день от рака печени: как кофе становится щитом для организма  Оригинал

Японские ученые выяснили, какие вещества в бодрящем напитке блокируют рост опухолей и какой способ заваривания приносит максимум пользы.

Исследователи из Медицинского университета Кансай доказали: регулярное употребление кофе способно значительно снизить риск развития гепатоцеллюлярной карциномы – одной из самых агрессивных форм рака печени. Результаты их обзора опубликованы в научном журнале Targets.

Рак печени часто возникает на фоне хронических проблем: жирового гепатоза или цирроза. Долгое время врачи искали способы предотвратить эту болезнь через диету, и кофе стал главным открытием. Эпидемиологические данные говорят сами за себя: те, кто выпивает три и более чашек в день, снижают риск опасного диагноза более чем на 50%.

Как именно напиток защищает главный фильтр нашего тела? Ученые сосредоточились на нутриэпигеномике – науке о том, как еда влияет на работу наших генов. Выяснилось, что кофе работает как слаженная система обороны.

Биоактивные вещества (хлорогеновые кислоты и дитерпены) взаимодействуют с микробиомом кишечника. В процессе переработки кофе бактерии вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты, которые подавляют опухоли на уровне ДНК. Проще говоря, кофе не просто «омывает» печень, а перестраивает ее защиту на молекулярном уровне.

Здесь кроется главный нюанс. Польза напитка напрямую зависит от того, как вы его готовите. Исследователи подчеркивают: не...