Тут могла бы быть ваша реклама
Август – время Медового Спаса, и на прилавках появляется свежий мед нового урожая. Действительно ли он полезнее сахара, помогает ли при простуде и кому стоит исключить его из рациона? На эти вопросы ответил доцент кафедры детских болезней КрасГМУ, врач-гастроэнтеролог, диетолог Владимир Чикунов.
Витаминов – нольПо словам врача, с точки зрения метаболизма мед на 80% состоит из глюкозы и фруктозы. Калорийность его почти идентична сахару, гликемический индекс чуть ниже – но разница не принципиальна. ВОЗ относит мед к добавленным сахарам, и его потребление требует таких же ограничений.
Противовирусное действие меда не подтверждено. Однако он действительно облегчает симптомы: смягчает боль в горле и подавляет кашель благодаря противовоспалительному и обволакивающему эффекту. Крупный метаанализ 14 клинических испытаний подтвердил: мед уменьшает кашель лучше некоторых стандартных методов лечения. А вот мнение о меде как о богатом источнике витаминов – миф: их концентрация там ничтожна.
Можно ли мед в горячий чай?Можно. При этом важно знать, что при нагреве выше 60 градусов мед теряет ферменты и образует гидроксиметилфурфурол, но его количество от одной ложки в чае безопасно. Опасные дозы накапливаются лишь при длительной варке или промышленной переработке.
Мед нельзя всем подрядАбсолютные противопоказания: дети до года (из-за риска ботулизма), люди с тяжелой аллергией на мед, пыльцу или прополис,...