Тут могла бы быть ваша реклама
Домашний квас сохраняет понятный состав и позволяет самому регулировать сладость
Домашний квас снова возвращается на кухни не только как напиток из детства, но и как простой способ сделать летнее меню вкуснее. Его пьют холодным, добавляют в окрошку, берут на дачу и ставят в холодильник «на вечер», хотя к утру бутылка часто уже пустая. Главное преимущество такого кваса — понятный состав. В нем нет сложных добавок, красителей и лишней сладости, если не переборщить с сахаром.
Приготовление тоже не требует редкой техники: нужна банка, ржаной хлеб, вода, немного сахара и время. Но именно на простых этапах многие ошибаются — кладут слишком много дрожжей, плохо подсушивают хлеб или слишком рано убирают напиток в холод.
Важно помнить: квас — продукт брожения. В нем может быть небольшое количество алкоголя, особенно если напиток долго стоит в тепле. Поэтому детям, беременным, людям с ограничениями по здоровью и тем, кто за рулем, лучше относиться к нему осторожно. Также не стоит хранить бутылки при комнатной температуре слишком долго: давление внутри может расти, а вкус быстро уйдет в лишнюю кислоту.
Для трехлитровой банки нужно взять:
ржаной хлеб — 250–300 г;
вода — около 2,5 л;
сахар — 4–5 столовых ложек;<...