Готовите мясо? Проверьте, все ли бактерии вы уничтожили  Оригинал

Готовите мясо? Проверьте, все ли бактерии вы уничтожили

Северянам рассказали, как избежать бактерий при приготовлении мяса

Стейк с кровью или сочная отбивная выглядят аппетитно, но за этим гастрономическим удовольствием часто скрывается невидимая угроза — патогенные бактерии вроде сальмонеллы, кампилобактера, листерий и кишечной палочки. К счастью, обезвредить их довольно просто, напоминает Роспотребнадзор по Мурманской области, стоит подойти к процессу с умом и соблюдать дисциплину на всех этапах: от правильного хранения до финальной термической обработки.

Все начинается с холодильника — свежее мясо лучше всего держать на самой холодной полке, при температуре от 0 до +4 °C. Обязательно сырой продукт должен храниться в отдельном контейнере или на тарелке, чтобы мясной сок случайно не испортил другие продукты.

Сроки годности в этом деле тоже играют решающую роль, например, охлажденная говядина спокойно лежит 3–5 дней, свинина до 3 дней, птица — всего 1–2 дня, а фарш и субпродукты и вовсе нужно использовать в течение 12 часов. Если приготовление откладывается на неопределенный срок, то лучше заморозить продукт. Но даже стоит и это делать правильно. Так, необходимо использовать вакуумные пакеты и...