Вы всю жизнь ели рыбу неправильно: вот что скрывают этикет и здравый смысл  Оригинал

С рыбой у многих отношения неоднозначные. На тарелке она выглядит скромно, но стоит взяться за нож — и начинается квест. Кости появляются из ниоткуда, кожа ускользает, а соседи по столу внимательно следят за каждым движением. В итоге вместо гастрономического удовольствия — нервная операция по спасению ужина.

На самом деле всё проще, чем кажется. Правила поведения за столом давно придуманы не для того, чтобы усложнить жизнь, а чтобы вам не пришлось выкручиваться из рыбной канители самому.

В заведениях к рыбным блюдам часто подают особый комплект. Нож с закругленным краем не режет, а помогает отделить мякоть от костей и кожи. Вилка при этом служит главным инструментом.

Давить и пилить филе не стоит. Достаточно мягко отделять небольшие куски, двигаясь постепенно, от края к центру. Если перед вами стейк без костей — например, из лосося или тунца, — допустимы обычные столовые приборы. В остальных случаях классический нож для мяса лучше оставить в покое.