Россиянам назвали способ готовки рыбы для избавления от паразитов  Оригинал

Россиянам назвали способ готовки рыбы для избавления от паразитов

Инфекционист заявила, что зараженную паразитами рыбу внешне не определить

Выявить рыбу, зараженную личинками сибирской двуустки — паразита, провоцирующего описторхоз, — по запаху или внешнему виду нельзя. Чтобы избежать заражения, необходимо тщательно соблюдать правила термической и другой обработки продукта. Об этом рассказала врач-инфекционист Марият Мухина в беседе с 360.ru.

По словам специалиста, паразиты располагаются непосредственно в мышцах рыбы, а их размеры настолько малы, что обнаружить их невооруженным глазом невозможно. После попадания в человеческий организм личинки развиваются и становятся червями-сосальщиками.

«Абсолютно нельзя определить по внешнему виду. Рыба не меняет своих органолептических свойств, внешне она никак не изменена», — заявила Мухина.

Для уничтожения возбудителей, как отметила врач, наиболее эффективно подвергать рыбу воздействию высокой температуры. Варить или обжаривать ее следует минимум 15–20 минут. При этом крупные куски необходимо готовить особенно тщательно, чтобы обеспечить достаточную обработку продукта.

Кроме того, обезвредить паразитов можно посредством горячего копчения, консервирования или глубокой заморозки.

Согласно официальным нормативам Роспотребнад...