Ритейлеры предложили способы сократить потери продовольствия в России  Оригинал

Россия ежегодно теряет около 42 млн тонн продуктов питания, при этом для закрытия потребностей нуждающихся граждан требуется чуть более 1 млн тонн продовольствия. На Неделе российского ритейла эксперты из бизнеса, НКО и исследовательских центров обсудили не только причины столь масштабных потерь, но и меры, которые способны превратить излишки еды в ресурс для социальной поддержки.

Поводом для разговора стали результаты исследования "Путь еды", подготовленного благотворительным фондом "Выручаем" совместно со Школой управления СКОЛКОВО. Как рассказала президент фонда Анна Скоробогатова, проблема продовольственных потерь затрагивает всю цепочку - от сельхозпроизводства до потребителя.

При этом главный источник потерь оказался неожиданным. По данным исследования, около 71% всех выбрасываемых продуктов приходится на домохозяйства. Еще 29% - на ритейл и общественное питание. Иными словами, основная часть еды оказывается в мусоре не на складах и не в магазинах, а в обычных домашних холодильниках.

Однако проблема заключается не только в количестве выбрасываемой еды. Исследование обращает внимание на феномен так называемого скрытого голода. Формально продукты доступны большинству россиян, но структура потребления у малообеспеченных семей существенно отличается от среднестатистической. Рацион зачастую строится на дешевых углеводах - хлебе, картофеле и макаронах, тогда как потребление белковых продуктов, овощей и фруктов остается недостаточным.<...