Красноярский врач рассказал, как правильно пить апельсиновый сок  Оригинал

4 мая, в Международный день апельсинового сока, доцент кафедры детских болезней КрасГМУ, врач-гастроэнтеролог и диетолог Владимир Чикунов рассказал о его свойствах, а также поделился своим фирменным рецептом полезного напитка. Эксперт отметил, что стакан (200-250 мл) апельсинового сока почти покрывает суточную потребность в витамине C и дает калий, фолиевую кислоту, немного меди и целый набор полезных флавоноидов. Последние и витамин C работают как антиоксиданты, поддерживают эндотелий сосудов и иммунный ответ. Свежевыжатый сок не проходит пастеризацию и технологическую обработку, поэтому максимально сохраняет витамины и природные биоактивные вещества — это плюс по части нутриентной насыщенности. Магазинные соки бывают прямого отжима и восстановленные из концентрата, все они проходят пастеризацию, что уменьшает часть витаминов, но обеспечивает микробиологическую безопасность и длительный срок хранения. В промышленном соке могут быть добавлены сахар, подсластители, стабилизаторы или ароматизаторы (особенно в нектарах и напитках), поэтому его польза сильно зависит от состава, указанного на упаковке, добавил Владимир Чикунов. Иногда употребление апельсинового сока может нанести вред здоровью. «Чтобы получить стакан сока, нужно 2–3 апельсина, но при этом почти вся клетчатка теряется, а сахар и калории остаю...