Смертельная банка: почему домашние заготовки убивают и как распознать яд  Оригинал

Смертельная банка: почему домашние заготовки убивают и как распознать яд

Петербуржцам посоветовали обращать внимание на вздутые крышки банок

Домашние заготовки — это вкус детства, лето в банке и гордость любой хозяйки. Но иногда эта банка может стать смертельной. Правильное хранение не менее важно, чем технология приготовления, и пренебрежение простыми правилами может привести к тяжёлому отравлению. О правилах хранения рассказала пресс-служба Роспотребнадзора по Петербургу и Ленинградской области.

Для разных банок устанавливают свои температурные нормы. Овощи и грибы в соленом и маринованном виде следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов, например, в погребе или холодильнике. Варенье, джемы и компоты можно держать при температуре от +5 до +15 градусов в темном месте. А после вскрытия не стоит оставлять заготовки при комнатной температуре дольше двух-трех часов.

Место и свет тоже имеют значение. Банки нужно убирать в тёмное место, потому что солнечный свет разрушает витамины и ускоряет порчу. Не стоит ставить их рядом с отопительными приборами и химикатами.

Также требуется протирать крышки и горлышки перед открытием. Следует обращать внимание на вздутие крышек, помутнение рассола и появление плесени — это явные признаки порчи. Для каждой банки стоит использовать отдельную чистую ложку.