Херсонские дачники поделились радостями с грядки и из сада  Оригинал

Сбор урожая — время радостных хлопот, а его плоды щедро окупают затраченные труды. О том, как извлечь максимум пользы из самых привычных овощей и фруктов, рассказали специалисты Роспотребнадзора, Роскачества и опытные дачники.

Яблоки по праву считаются одними из самых востребованных фруктов на планете. В их составе — внушительный набор витаминов группы B, бета-каротин, аскорбиновая кислота и ценные микроэлементы. Высокое содержание пектинов обеспечивает низкий гликемический индекс, а значит, яблоки не вызывают резких скачков сахара в крови.

Наибольшая концентрация полезных соединений сосредоточена в кожуре и непосредственно под ней, поэтому диетологи советуют есть плоды целиком, не счищая оболочку. Максимальную пользу приносят сырые яблоки — в них без потерь сохраняется витамин C. Не случайно в народе их величают «молодильными».

Косточки яблок — ценный источник йода, который особенно необходим жителям крупных городов. Однако есть и обратная сторона: семена содержат амигдалин — вещество, которое в малых дозах приносит пользу, а в больших может оказывать токсическое действие. Что касается клетчатки, то её избыток способен спровоцировать обострение гастрита, колитов и язвенной болезни. Людям с повышенным уровнем сахара стоит отдавать предпочтение зелёным сортам, тогда как красные и жёлтые содержат больше сахаров.

При длительном хранении яблоки выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание и порчу соседних овощей и фруктов. Имен...