Событие 27.04.2026 :
Производство красной икры в РФ в 2026 году составит порядка 12 тыс. тонн

Насыщенный рынок: Прогноз производства и цен на красную икру в 2026 году

Перед потребителями и рынком закреплен оптимистичный прогноз относительно доступности икры лососевых пород. По данным Росрыболовства, к концу 2026 года объем производства красной икры в России может достичь порядка 12 тысяч тонн.

Это значительный показатель, который, как сообщил руководитель ведомства Илья Шестаков, будет обеспечен прогнозируемым выловом лососевых рыбы на уровне 230 тысяч тонн. Эксперт подчеркнул, что такого объема будет «хватит для внутреннего рынка с лихвой», что свидетельствует о стабильном снабжении премиальной продукцией. Примечательно, что в 2025 году производство лососевой икры уже продемонстрировало рост на 21%, достигнув 12,4 тысяч тонн.

Несмотря на рост потенциального объема, потребителям стоит обратить внимание на цевые тенденции. Аналитики отмечают, что наблюдается выраженное снижение стоимости продукции.

По данным Рыбного союза, в I квартале 2026 года средняя розничная стоимость 1 кг икры лососевых рыб составила 9387 рублей — это уже на 1,8% дешевле, чем в аналогичный период предыдущего года. Особенно заметно падение цены на икру горбуши, ключевой категории, где полочная цена снизилась на 14% и достигла отметки в 9100 рублей за килограмм.

В целом, отрасли ожидают сохранения стабильности: по вылову также прогнозируется стабильность показателей по минтаю и сельди.